Først tager du fire æggehvider, så tager du 3 dl sukker sukker. Sæt ovnen på 150 grader. Ikke mere.
Du putter det i en skål, der kan tåle varme. Skålen sætter du ovenpå en gryde, hvor der er noget vand, sætter blusset til at koge vandet og begynder at piske. Længe. Pas lige på fingrene, damp er varmt. Du må gerne skrue lidt ned, vandet skal koge, men behøver ikke at bulderkoge. Lidt længere. Nu er du næsten færdig. Vent…ja, nu er det nu. Æggehviderne og sukkeret ligner ikke sig selv mere, men mere sådan én.. hav skal man kalde det… du må hellere bare se selv.
Ja, jeg kan heller ikke finde ord der passer 🙂
Nu skal massen afkøles. I mellemtiden finder du en ovnplade og noget bagepapir. Hvis du vil have almindelige kyskager, sæt nu bare nogle klumper på bagepapiret. De vokser en smule, men ikke meget inde i ovnen. Hvis du vil forkæles lidt mere, hak noget chokolade. Små stykker. Bland det i marengsmassen, men først når denne er afkølet, ellers smelter chokoladen!
Hvordan jeg kan vide det? Ja, hvad tror du selv? 😉
Når alt dejen er fordelt i dejlige, store klumper marengsmasse, skal det hele i ovnen. Et kvarter på 150 garder, og så skal du sørge for at skrue ned på 125 for at bage dem yderligere en time. Husk at skrue ned, ellers bliver kagerne brune, og det vil vi ikke have.
Nej, de skal se ud omtrent ligesom her:
De to foran er lidt specielle. De er nemlig meget fladere end alle de andre – og det af en bestemt grund. Jeg har nemlig bestemt mig for at lave Pavlova til dessert i dag – jeg har marengsbunde, frisk ananas og af æggeblommerne har jeg lavet en råcreme. Jeg glæder mig 😀 Kan næsten ikke vente!
Huset ser også meget pænere ud end i morges – så der er grund til at fejre, ikke?
God søndag til dig.
I'm tesshedall on Ravelry.