Prøvemad

Man tager en dyrebov (jeg havde en fra et krondyr, courtesy of the Svigermor, men man kan nok bruge oksekød uden problemer).

Man fjerner senerne (selvom det var nok mest for synets skyld, de resterende var ikke-eksisterende efter varmebehandlingen), salter og pebrer kødet og bruner det på en pande. Det kan være en god idé at tænde for ovnen nu.

Man tilsætter et par kopper vand eller tre, en ordentlig portion timian, lidt ekstra salt og peber, et enkelt enebær og et par svish paprika (en svish er sådan noget når man ryster noget paprika ud af dåsen én gang og synes at der var lidt for lidt, så man gentager lige bevægelsen for at få et par svish).

Man tager ud i fryseren og henter frossen rodfrugt-blanding med gulerødder, selleri, jordskokker med mere (min er købt i Rema 1000) og hælder et par håndfulde grønsager ned i vandet ved siden af kødet.

Man finder ud af at man kan desværre ikke finde det låg, der passer til den brugte pande og bander lidt over det. Så finder man et glasfad med låg, som må være god nok i stedet for og sender svigermor en varm tanke, for det er hende der forærede mig det vist nok sidste jul. Eller julen før. Man flytter kødet og hælder vandet, krydderierne og grønsagerne over i glasfadet.

Man sætter låget på og sætter hele molevitten ind i den nu varme ovn.

Man går fra ovnen i halvanden time.

Efter halvanden time ser man efter om kødet nu er gennemstegt ved at skære det i to dele. Det er det. (Så stor var den dyrebov altså heller ikke.) Man åbner for en stor dåse tomatkoncentrat og smider halvdelen af det i vandet. Tager kødet ud, rører rundt i sovsen og smager til. Smager gooooodt 🙂 Kødet ind, låg på og ind i ovnen igen. Koncentratet i en lille skål og ind i køleskabet – det kan nok bruges i morgen til noget tomatsovs.

En halv time senere varmer man gårsdagens kartoffelmos i mikrobølgeovnen og fordeler det i to dybe tallerkener. Man tager kødet ud og skærer det fantastisk møre kød ud i store strimler af hensyn til at man kun skal bruge en gaffel og ingen kniv. Man sætter kødet ind ved siden af kartoflerne og hælder sovsen (dvs det tomatvand med grønsager, som var ved siden af kødet) over.

Man ender med sådan noget her:

Jeg var tilfreds, Thomas var tilfreds og Tjalfe, som har fået lov til at få lidt rodfrugter med kød og sovs, var også tilfreds. Ingen gik sultne i seng. (Specielt fordi jeg troede ikke at der ville være kartoffelmos nok og lavede lidt pommes frites og rodfrugter ved siden af – jeg behøver vist ikke at sige at jeg tog fejl :))

God mad. 😛