Sidse, der er vist noget med at du vil have opskriften til “dybstegt” dej. Her f\u00e5r du s\u00e5 mine noter til opskriften:<\/p>\n
Dejen:<\/p>\n
200 g mel, 2 dl danskvand, 1\/4 tsk bagepulver, \u00bd tsk salt.\u00a0 Piskes sammen, kan sagtens st\u00e5 lidt og vente.<\/p>\n
Rejerne d\u00e6kkes og ind i varm olie enkeltvis (eller ogs\u00e5 ikke – jeg er n\u00e5et til et kompromis, der hedder “sm\u00e5 klumper, s\u00e5 sm\u00e5 som muligt”).<\/p>\n
Det laver en ubeskrivelig mess i frituren, s\u00e5 det kunne v\u00e6re en god id\u00e9 at g\u00f8re det i en gryde, selvom tr\u00e5dkurven g\u00f8r det nemmere at tage dem ud. P\u00e5 den anden side kan overfladen af dejen ikke n\u00e5 at blive fast, s\u00e5 dejen h\u00e6nger fast i frituren, derfor kan det v\u00e6re sv\u00e6rt at f\u00e5 rejerne ud uden at \u00f8del\u00e6gge dem.<\/p>\n
Rejerne skal steges i sm\u00e5 hold, de kan godt holdes varme i ovnen, p\u00e5 noget k\u00f8kkenrulle.<\/p>\n
Dybstegte, indbagte champignon er ikke den videre succes. Alt vandet bliver jo ved med at v\u00e6re inde i dem, og det er meget varmt at bide i, og s\u00e5 smager det meget at champignon uden noget tils\u00e6tning – der kunne en krydret dej m\u00e5ske v\u00e6re en id\u00e9.<\/p>\n
Indbagte rejer lavet i en gryde er meget nemmere at f\u00e5 ud – kan anbefales!<\/p>\n
Man burde s\u00f8rge for at gryden er stor og at der er nok olie i, det skal jo v\u00e6re friteret, s\u00e5 en 3-4 cm olie er et must.<\/p>\n
Jo st\u00f8rre gryde, jo flere rejer kan man stege ad gangen, men jo mere olie skal man bruge til det!<\/p>\n
Indbagt kylling er v\u00e6ldig godt, jeg tilf\u00f8jede lidt mere salt til den dej og lidt paprika. Fungerede fint.<\/p>\n
En id\u00e9: krydderdej?<\/p>\n
Og s\u00e5 er jeg blevet tvilling med min nye pet \ud83d\ude1b<\/p>\n
![\"Turkey](\"http:\/\/www.hedall.dk\/wp-content\/uploads\/2009\/11\/Turkey-season.jpg\" "\\"Turkey")
<\/p>\n
(For de uindviede: det er world of warcraft, vi er et par n\u00f8rder her :))<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Stille og roligt \ud83d\ude42 Den stod p\u00e5 M\u00f8rbrad i fl\u00f8desovs i dag. Det var goood… resterne er gemt til frokost i morgen – mums! Sidse, der er vist noget med at du vil have opskriften til “dybstegt” dej. Her f\u00e5r … Continue reading